广州人对汤热爱是闻名的，从中医角度看，药膳炖汤作为一种饮食疗法，是饮食养生中最易为人接受、且容易实施辨证施食的一烹调方法。但我们应该检视一下，天天煲汤、炖汤，大把大把的药材和原料，你放对了么？怎么善用这些滋补品才能起到好的功效？

    选对汤料，可以改善目前很多亚健康状态人群的体质，调理慢性疲劳综合证。亚健康状态包括疲劳综合证、神经衰弱、更年期综合证、肥胖、维生素和微量元素缺乏的营养不良等，主要表现为：心神恍惚、眩晕气短、失眠、腰酸腿软、消瘦乏力、烦躁健忘等。根据中医辨证施食的原则，麦冬、柏子仁、枣仁、百合、合欢花、杞子、灵芝、花旗参、桂圆等皆是常用的炖汤配料。“三分药，七分养”，以下是一些针对性的汤料配搭：

    针对失眠症状：清热养心安神的百合莲子鹌鹑蛋，益气养阴安神的花旗参百合水鱼（水鸭）；解郁安神的合欢花枣仁瘦肉汤，滋肾养血安神的淮元炖水鱼。

    针对工作学习紧张、精神晃振：天麻炖猪脑等。

    针对头晕、腰痛：桑寄生黑豆炖鱼头、淮山元肉炖羊肉、锁阳核桃炖羊腰。

    针对脾虚湿困而出现肢体疲倦、肥胖者：益气健脾去湿的扁豆薏米炖鸡脚、赤小豆海带炖鹌鹑等。

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