节瓜切块，瑶柱数颗冲洗一下。把节瓜在油锅里爆一下，这样可以使节瓜褒时不易烂。把节瓜和瑶柱放在一大锅水里煮滚，改成小火褒两到三小时。汤褒好后下盐调味。由于瑶柱是海味，本身有鲜味，所以盐不必放太多，否则会太咸。
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