广东人喜欢喝老火汤，饭前一碗汤，饭后再一碗汤，几乎到无汤不吃饭的程度。其实，煲汤并不难，只要时间够长汤就很甜。给大家介绍我做的鲮鱼粉葛汤：

材料：2条鲮鱼，1斤猪骨头（扇骨或龙骨），1斤半粉葛，1－2条红萝卜

步骤：1、猪骨头飞水去肥腻；

          2、煎鲮鱼两面开始变金黄色，加几小块姜，装进鱼袋（碎鱼骨不会混到汤里）；

         3、因为汤料很多，可以加水到汤罐8成满（我估计有12碗水）。先烧开水，加入鲮鱼、骨头、去皮切块的粉葛和红萝卜；

         4、把水再烧开后，改用小火煲2～3小时。

         我喜欢用电子瓦罐煲汤，把汤料扔进去开自动档可以去放心干其它事，4小时后就差不多了。

功效：清热消暑

备注：1、不用放味精；

          2、也可以加一些赤小豆。

          3、用鲫鱼会更甜，但可能没鲮鱼去骨火的功效。

          4、汤料可以第二天再加水煲，味道仍然很香甜。

本文引用的地址为：http://wd78.com/a-mwtangpu-gd/2007031612998.html


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