材料： 莲藕500克，猪手一只，蚝豉100克，姜2片，陈皮半个。
做法：1、莲藕去节刨皮洗净，猪手去毛斩大件，放入开水中煮3分钟，盛起冲干净；2、蚝豉水泡半小时后洗净(泡水留用)，陈皮浸软刮去瓤。把泡蚝豉水加适量水和陈皮入煲先煲滚，再把各料入煲旺火滚十分钟后改慢火再煲3小时，下盐和生抽调味。
