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清炖老母鸡汤
材料：老母鸡-----1只姜-----200克（4两）绍酒-----１汤匙。
做法：1、老母鸡杀洗净，从背 处进刀将之剖开，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河，隔去水分。2、...
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萝卜煲鱼汤
材料：大口鱼干-----４００克（８两）瘦肉-----１５０克（３两）萝卜------５００克（１斤）厚姜片-----１０片。
做法：1、大口鱼干用温水洗过，斩件，用姜片...
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咸菜粉肠汤
原料：猪粉肠-----1副排骨-----640克潮州咸菜-----160克水-----20杯蒜头-----1瓣盐或味精-----适量。
做法：1、猪粉肠用蒜头洗干净，与排骨同氽水待用。2、咸...
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胡椒猪肚汤
材料：猪肚-----1个排骨-----640克白胡椒粒-----1汤匙潮州咸菜-----80克水------20杯盐或味精-----适量。
做法：1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。2、水...
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冬瓜生鱼汤
材料：生鱼-----1条冬瓜-----1斤红豆-----2两葱头-----5粒
做法：1、将生鱼剖开，去鳞和肠脏，然后洗净。2、冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎连生鱼和红豆一起放入...
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冬瓜海蜇汤
材料：冬瓜-----1斤生薑-----二片海蜇皮-----四两做法：1、冬瓜去瓤清水清洗连皮切件,生薑刮皮洗淨；2、海蜇皮清水浸透洗淨切块;3、水滚放料,慢火三小时,...
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粟米牛尾汤
材料：粟米-----两棵牛尾-----一条蜜枣-----4粒生薑-----2片做法：1、粟米去衣洗淨斩件,蜜枣洗淨,生薑刮皮洗淨;2、牛尾买时起皮斩件用薑片出水过冷河洗淨...
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鸡骨草田鸡汤
材料：鸡骨草-----2两田鸡-----4隻瘦肉-----4两蜜枣-----4粒做法：1、鸡骨草清水浸透洗淨,蜜枣洗淨,田鸡斩头去皮洗淨斩开,与瘦肉一起出水,再用清水冲淨;...
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枝竹马蹄发菜汤
材料：枝竹-----一两马蹄-----12两发菜-----五钱生薑-----2片做法：1、枝竹清水浸软洗淨切短度,发菜清水浸软洗淨榨乾切碎；2、马蹄切蒂去皮洗淨,生薑刮皮洗...
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山楂薏米汤
材料：山楂肉------1两陈皮-------1/2个生薏米-----2两鲜荷叶-----1块做法：1、山楂肉鲜荷叶清水洗淨,生薏米清水浸半小时洗淨沥乾陈皮浸软刮瓤;2、水滚放料...
家常汤谱 第
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