功效：
    火腿鸡肉汤健脾开胃，生津益血。适用于虚劳怔忡，胃口不开、久痢、虚痢的老年病人服用。火腿滋养脏腑，强壮身体。鸡肉补虚温中，补虚五脏。二者合用，能健脾、生津、益血，是身体虚弱的老年人的滋补食疗品。

材料:
    母鸡一只约一斤半，火腿一斤半，葱一条，姜数片，料酒、盐、胡椒、味精各少许。

制作：
    将母鸡开膛洗净、去肠杂、剔下肉，用刀背砸成泥，用适当的凉水调散备用，火腿刮洗干净。鸡骨架和火腿入锅内加水烧开，待熟时，把鸡肉泥水搅匀冲入汤内，拌匀待肉泥浮起成团，水微开时，用漏勺捞出，再把鸡骨架、火腿和葱、姜下汤内微火煮开，至肉烂时捞出（包括葱姜）下料酒、鸡肉泥于汤内，小火微开、加盐、胡椒、味精即成

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