材料：
鸭肉-----八两
赤小豆-----二两
陈皮-----二两

做法：
1、鸭肉八两，洗淨切块。
2、赤小豆及陈皮洗淨，连同鸭肉放入煲内。
3、加水六碗，煲二小时。加适量盐调味，即可饮用。

功效：
利水去湿，消肿减肥。

说明：
《食性本草》记载：「赤小豆又名红饭豆，下水肿，久食瘦人。」其味甘、性平，有清热利水，散血消肿的作用。中医传统用赤小豆治疗水肿胀满、脚气浮肿、小便不利之症。香港地处亚热带，湿热病症多，夏天香港人煲去湿粥解暑，就常有冬瓜、赤小豆等。赤小豆有行血排脓消脓作用。民间用赤小豆治疮疡肿毒，可煎汤内服，亦可研末外敷。根据现代分析，赤小豆含植物蛋白质、碳水化合物及维生素B1、B2，还含人体所需的钙、磷、铁及其他微量元素，是一种健康食品。陈皮行气和胃去湿，鸭肉性凉，有滋润健脾之功。故青鸭赤小豆汤能消肿减肥、利水去湿。春天和夏天煲此汤水特别适宜。

本文引用的地址为：http://wd78.com/a-mwtangpu-qt/2007061013662.html


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