材料：
面条(标准粉) 500克  虾仁 225克  海参 50克  叉烧肉 100克  豌豆苗 150克 香菇（鲜） 150克    

调料：
大葱 10克  姜 5克  淀粉(玉米) 5克  盐 4克  胡椒粉 4克  各适量   

做法：
1. 先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；
2. 叉烧肉切片；
3. 碗豆荚撕除老筋；
4. 海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；
5. 用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；
6. 另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。

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