主料：
猪肚 300克  鱿鱼(鲜) 100克  鸡腿 200克  猪腿肉 150克 香菇（鲜） 50克  竹荪(干) 50克  莴笋 50克  油菜 100克    

调料：
蚝油 10克  植物油 15克  盐 4克  白砂糖 5克  胡椒粉 3克  各适量

做法：
1. 猪肚洗净，先煮熟再切片；
2. 鱿鱼切花，氽烫过捞出再用；
3. 猪腱肉（猪腿肉）、鸡腿切块，烫除血水备用；
4. 香菇，竹荪泡软，去蒂，切小块；
5. 莴笋先煮熟切条；
6. 油菜氽烫过再冲凉备用；
7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时，使其完全熟软入味；
8. 放入油菜，煮熟即移出食用。

提示：
1. 任何材料只凑足3种即可，但必须包括肉类和海鲜；
2. 除本身食谱所用各材料外，海参、蹄膀亦可考虑；
3. 使用沙锅可防止汤汁消耗，并可凝聚食物香气和鲜味。

本文引用的地址为：http://wd78.com/a-tscaipu-cj/2008020214545.html


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