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秋葵玉米笋
材料：秋葵、鸡胸肉各200克、玉米笋、胡萝卜各100克，葱3棵。A料：盐、淀粉各1／8大匙。B料：盐1／4大匙、胡椒粉l／2小匙
做法：1、秋葵、玉米笋洗净，...
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冬菇蒸肝
原料：猪肝200克，香菇50克，葱、姜丝25克，鸡蛋清1个，精油10克，味精1克，料酒10克，香油10克（分两次使用）。
做法：将猪盰切片，香菇切片，均放入盘内，...
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雪菜肉丝汤
材料：瘦猪肉200克，冬笋50克，雪菜75克，高汤750克，精盐5克，料酒5克，猪油10克。
做法：1、将猪肉、冬笋切成6厘米长的细条，雪菜洗净切成细末。2、锅内放...
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银丝鲫鱼汤
原料：活鲫鱼500克，白萝卜丝250克，小鲫鱼750克，料酒50克，葱、姜各25克，香油20克，精盐8克，味精5克，胡椒粉1克，清汤800克。
做法：1、大小鲫鱼刮鳞，剖...
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冬笋炒肉丁
材料：嫩冬笋250克、里脊肉250克、淀粉10克、花生油50克、盐3克、酱油5克、葱花5克、味精2克。
做法：1、将冬笋切成片状，用水煮熟后捞出，备用。2、将肉...
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蛇肉火锅
原料：活蛇l条，鸡翅500g,猪肉、牛环喉、水发香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。
调料：料酒25g，姜块30g，猪汕400g，奶汤2500g，精盐、胡椒粉、味精各5g。
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人参砂锅鸡
原料：母鸡肉1000g，猪瘦肉、猪舌头各150g，水发海参、猪环喉各200g，莴笋、胡萝卜各150g，豌豆苗尖、葱各lOOg，人参20g，醪糟汁1OOg，鲜汤2000g，猪油200g，...
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羊肉汤
做法：1、先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。2、...
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萝卜烧排骨
原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
做法：1、萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。2...
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清炖马蹄鳖
主料：甲鱼1只(重约750克、，火腿骨1根，火腿肉100克。
辅料：葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。
做法：1、...
冬季菜谱 第
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