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黄芪炖乌鸡
原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
做法：1、清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净。2、将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，...
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杞精炖鹌鹑
材料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
做法：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味...
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胡椒茴香牛肉汤
材料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1条。
做法：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量...
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红辣油拌腐竹
材料：腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。
做法：先将腐竹放入盆中，倒入80oC热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干...
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枸杞炒肉丝
材料：猪里脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，盐3克，黄洒5克，鲜汤50克，湿淀粉10克，蛋清10克，精制植物油250克，胡椒粉2克，葱花、生姜末各适量。
做法：...
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松子猴头
材料：鲜猴头菇250克，松子仁50克，鸡蛋清1个，青椒25克，红椒15克，精制植物油250克，精盐、味精、黄酒、鲜汤、干淀粉、湿淀粉各适量。
做法：先将猴头菇剪...
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鹿鞭炖鸡
材料：鹿鞭100克，母鸡1只，桂圆15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉苁蓉25克，熟地25克，陈皮5克，黄酒50克，生姜片5片，精盐适量。
做法：先将鹿鞭...
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冬虫夏草鸭
材料：老雄鸭1只（约重1500—2000克），冬虫夏草15克、虾米30克
做法：1、先将宰杀去毛及内脏，入开水锅中煮5分钟洗净，将鸭头劈开，取冬虫夏草8——10枚装入...
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黄芪鸭条
材料：鸭1只（约1500—2000克）、党参15克、黄芪15克、陈皮100克、猪瘦肉100克
做法：1、先将鸭宰杀去内流域洗净，党参、黄芪切斜片，陈皮切丝，猪肉切曜，晚...
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银杏蒸鸭
材料：银杏200克、鸭一只（约1500克）、红枣30克
做法：1、先把银杏去壳入锅煮熟，去心及皮膜，下油锅中稍炸一下待用；2、将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净后剁下...
冬季菜谱 第
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