龙虾30g，白菜12颗 盐15g，味精3g，色拉油20g 胡萝卜40g，姜40g
【做法】
虾黄扒白菜 主料龙虾30g，白菜12颗 辅料胡萝卜40g，姜40g 调料盐15g，味精3g，色拉油20g 制作 1)白菜取其包心部分3至4层，备用； 2)将胡萝卜、姜均切成细末待用； 3)锅置文火，舀入色拉油，投入虾黄，胡萝卜末，姜末，翻炒均匀，放入盐5g，味精3g，调和待用； 4)另取锅，注入清水烧开，放入盐10g，投入白菜心，至断生捞出，整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成。 特点 虾黄取至活体龙虾，配以姜末炒制，味鲜入脾，白菜选其心，实为精髓，口感、质地均属上乘，不可多得。
【特色】
虾黄取至活体龙虾，配以姜末炒制，味鲜入脾，白菜选其心，实为精髓，口感、质地均属上乘，不可多得。