菜谱:香辣比目鱼

材料：比目鱼500g、柠檬、盐、胡椒粉、白兰地、辣椒粉、黄油

制作：
1、比目鱼清洗干净，在鱼背上切上花刀，再加入盐、胡椒粉和白兰地来腌制入味。
2、煎锅加入黄油，烧热后，把腌制好的比目鱼擦干水分，放入煎锅中，用小火来两面煎制。煎制过程中不要轻易的晃动锅，以免让鱼皮破损，影响成菜质量。
3、煎制到鱼肉鲜嫩成熟的时候，淋上白兰地和柠檬汁，再撒上辣椒粉和少许的盐，即可出锅装盘。