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两吃菠菜
【原料】菠菜500克，鸡蛋3个、油150克、葱、姜、花椒水、盐、味精、糖醋、香油、清汤，干面粉，湿淀粉各适量。【做法】1.将菠菜择洗净，放面粉裹匀待用；蛋...
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腐竹拌菠菜
【原料】菠菜250克，水发腐竹150克，花椒油15克，味精2克，精盐5克，姜末少许。【做法】1.腐竹用沸水泡洗干净，再放入沸水中稍煮一下，用凉水过凉，挤干水...
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素双脆
【原料】荸荠酱油、料酒、白糖、淀粉、姜、香油、鸡精木耳、香菇【做法】1、将荸荠洗净切片，姜切末，木耳、香菇洗净切成丝，泡发香菇的水留着待用；2、...
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凤尾菇扒蛋
【原料】凤尾菇、鸽蛋12个盐、胡椒粉、湿淀粉、鸡清汤、食用油、洋葱末芹菜末15克、啤酒100克【做法】1.将小勺内抹油，打入鸽蛋共12份。坐蒸锅蒸5分钟，定...
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素酱南瓜煮
【原料】素肉酱罐头1罐南瓜1/2个(约1/2斤)姜片3片盐、水各适量【做法】(1)将南瓜去蒂去籽后，切块状(约3~4公分大小)备用，南瓜皮可保留不须切除。(...
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西瓜皮炒毛豆
【原料】 西瓜皮100克，新鲜毛豆子100克，调料适量。【做法】 1、西瓜皮去外面青皮后切丁，用盐腌片刻，备用。2、新鲜毛豆去壳，与西瓜皮同炒后食用。【特色】
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滷紅蘿蔔
【原料】紅蘿蔔2條蔥3支辣椒1根薑片3片素香滷汁1鍋【做法】1.將蔥洗淨後切長段，紅蘿蔔去皮後洗淨備用。2.燒熱鍋子，加入1大匙油，放入薑片爆香，...
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鮮味蘆筍
【原料】 蘆筍 8兩 鮮美露 1大匙 香油 少許【做法】 (1)將蘆筍洗淨切段用滾水汆燙熟後撈起瀝乾。(2)將蘆筍沾取拌勻的調味料醬汁食用即可。【特色】
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西洋芹泡菜
【原料】西洋芹6支蔥2支辣椒2條蒜末2大匙【做法】(1)將西洋芹撕除粗莖絲，用水洗淨後徹底瀝乾水份，斜切成2公分寬片狀。蔥、辣椒洗淨後，分別切段與...
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肉烧白菜
【原料】净白菜帮250克，蒜黄10克，肥瘦肉片25克。猪油25克，酱油15克，精盐2克，水淀粉5克，水50克，葱、姜、蒜末少许。【做法】1.将白菜切成5厘米长、1....
素食菜谱 第
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