【原料】
鹭肉500 克，瘦猪肉100 克，熟火腿25 克。 料酒、精盐、味精、姜汁酒、葱段、姜片、素油、鸡汤。

【做法】
1.，将鹭肉洗净切块，火腿切成小块，猪肉洗净切成6 块。分别放入沸 水锅焯一下捞出。 2.锅烧热加油及葱、姜，投入鹭肉爆炒，烹入姜汁酒，加开水煨一会捞 起，沥去水，去掉葱、姜。3.将火腿、猪肉、鹭肉、姜、葱、盐、料酒、开 水放人炖盅。入笼蒸2 小时取出，去掉葱、姜即成。 料酒、精盐、味精、姜汁酒、葱段、姜片、素油、鸡汤。

【特色】

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