【原料】 光小野鸭1 只，章鱼100 克，竹荪50 克，千荔枝4 只。 料酒、精盐、味精、姜片、葱段、高汤。 二、制法。 1.光野鸭洗净，开背取出内脏，上沸水锅焯10 多分钟捞出，用冷水洗净 血秽，移入炖盅内加入高汤、姜片、葱段、料酒、精盐，上笼蒸熟取出。 2.竹荪切去两头，洗净泥沙切成段，放入碗内，加入高汤，上笼蒸20 分钟取出。章鱼先用开水泡一下，脱去黑衣，洗净后切成段，放入碗内，加 入高汤，上笼蒸透取出。将竹苏、章鱼、荔枝放在野鸭炖盅内，上笼蒸一段 时间，炖盅原汁滤入锅中，加入精盐、味精调味，煮沸倾入炖鸭盅内即成。
【做法】 料酒、精盐、味精、姜片、葱段、高汤。 二、制法。 1.光野鸭洗净，开背取出内脏，上沸水锅焯10 多分钟捞出，用冷水洗净 血秽，移入炖盅内加入高汤、姜片、葱段、料酒、精盐，上笼蒸熟取出。 2.竹荪切去两头，洗净泥沙切成段，放入碗内，加入高汤，上笼蒸20 分钟取出。章鱼先用开水泡一下，脱去黑衣，洗净后切成段，放入碗内，加 入高汤，上笼蒸透取出。将竹苏、章鱼、荔枝放在野鸭炖盅内，上笼蒸一段 时间，炖盅原汁滤入锅中，加入精盐、味精调味，煮沸倾入炖鸭盅内即成。
【特色】
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