【原料】
净鸬鹚肉500 克，笋片50 克，青菜心50 克，鸡蛋2 只。 料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。

【做法】
1.将鸬鹚肉洗净斩茸，放碗内，加入精盐、味精、酱油、葱、姜，搕入 鸡蛋拌匀。 2.将鸬鹚肉茸用手挤成丸子下入沸水锅，待丸子浮起烧一会捞出。另一 锅内放猪油，烧热下葱姜煸香，舀入煮丸子的汤适量，放入丸子烧段时间， 加入料酒、精盐、味精、笋片、青菜心，烧至入味即成。 料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、猪油。

【特色】

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