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蒸腊鹧鸪
【原料】精盐、料酒、葱段、姜片、麻油。1.主料，鹧鸪数只。【做法】1.将选好鹧鸪宰杀，去毛洗净，除去内脏，用盐腌8小时。然后用清水浸透。以减轻盐咸味...
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炒鹭肉片
【原料】鹭肉400克，青莱心50克，笋片50克，鸡蛋清1只。酱油、白糖、精盐、料酒、味精、醋、湿淀粉、干淀粉、麻油、猪油。【做法】1.将鹭肉用刀批成柳...
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云腿鹧鸪片
【原料】鹧鸪2只，云腿150克，水发蘑菇50克。蛇油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、鸡蛋、姜片、葱节、冰糖、白糖、麻油、淀粉、包面粉、鸡油、高汤、生油、...
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百花东瓜球
【原料】盐1/2茶匙，胡椒粉少许，蛋白1茶匙，栗粉1/2茶匙。冬皿300克（约8两），虾仁200克（约5两半），肥肉15克（约4钱），咸蛋黄1个，西兰花75克（约2两）...
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燕窝鹧鸪
【原料】鹧鸪1只，发好燕窝50克，肥猪膘50克，火腿茸10克，蛋清2只，去皮山药250克。味精、精盐、胡椒粉、高汤、猪油、料酒。【做法】1.鹧鸪宰杀，...
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蒸酿豆腐
【原料】鱼脊肉（已绞烂）150克（约4两），肥肉35克（约1两），虾米1汤匙，果皮少许，冬菇1只，葱菜粒1茶匙，芫萎2棵，板豆腐6方格（可用布包豆腐代替）。糖...
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柠橡炖山鸡
【原料】光山鸡1只，白柠檬1只，蘑菇片25克，青豆25克。精盐、味精、白糖、猪油、生油、鸡油、麻油、白酒、料酒、洋葱头、蒜茸、姜、胡椒粉、黄姜粉、...
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首乌炖野鸡
【原料】何首乌20克，野鸡1只。料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。【做法】1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血...
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红焖鸬鹚
【原料】鸬鹚1只，胡萝卜100克，菠菜梗50克。酱油、味精、白糖、淀粉、葱段、姜片、花椒、八角茴香、麻油、素油、【做法】1.将鸬鹚去净毛，从脊背开一...
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炖红腿鸡
【原料】嘎嘎鸡2只，鸡腿蘑100克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片。【做法】1.将嘎嘎鸡杀死去毛、内脏、脚爪，放入沸水锅悼一下捞出，洗去血污。将鸡腿蘑...
微波菜谱 第
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