【原料】
主 料﹕ 乳 鸽 2只（每 只 约 重 400克）﹔配 料﹕水 发 白 木 耳 100克﹐水 发 陈 皮 10克﹔ 调 料﹕精 盐 10克﹐味 精 5克﹐鸡 精 2克﹐高 汤 750克﹒

【做法】
乳 鸽 宰 杀 洗 净﹐剁 成 块﹐放 入 沸 水 锅 中 汆 水 2分 钟﹐用 水 沖 凉﹐装 入 汤 碗 中﹒ 水 发 白 木 耳 洗 净 剖 块﹐放 入 沸 水 锅 中 汆 一 下﹐也 放 入 汤 碗 中﹐再 放 入 水 发 陈 皮﹒ 锅 置 中 火 上﹐下 高 汤 烧 沸﹐加 入 精 盐﹑味 精﹑鸡 精 搅 匀﹐沖 入 汤 碗 中﹐上 笼 屉 用 旺 火 蒸 30分 钟﹐至 熟 即 成﹒

【特色】
乳鸽- 近年来，我国各地大中城市对肉鸽的消费数量越来越大。据有关资料显示，上海、北京、天津、武汉、... 所有乳鸽菜谱 木耳- 黑木耳，又名木蛾、树鸡、.... 此 菜 味 道 清 鲜﹐有 滋 阴 补 肺 疗 效﹒
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