【原料】
猪肚１个，芡实３０克，莲子３０克，红枣１０个。

【做法】
（１）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。 （２）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸１小时，捞起，一齐放入猪肚内。 （３）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。

【特色】
“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之... 所有莲子菜谱 .... 猪肚- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两... 所有猪肚菜谱 莲子 健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。
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