【原料】
牛骨 600公克牛杂 600公克鸡骨 600公克洋葱 300公克红萝蔔 150公克西洋芹 150公克蕃茄 1颗巴西里茎 2根月桂叶 2片水 5000㏄胡椒粒 1小匙

【做法】
(1)牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过，再与所有材料及水一起用大火煮开，煮开后转小火，再熬煮4小时，煮的时候要随时注意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除，最后再用细网及纱布过滤，即可得到白色高汤成品。

【特色】

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