【原料】
淡奶油..........................2汤匙 洋葱............................切粒1颗 蛋...............................打散8粒 大红椒..........................切粒1/2杯 蘑菇............................切粒1/2杯 自选乳酪.......................刨丝1/2杯 墨西哥薄烙饼..................4～8块

【做法】
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起 6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸 8.烤10~15分钟或起士融化即可 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌 ....

【特色】

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