【原料】
文蛤2个、鸡肉20克、鲷鱼20克、虾30克、银杏10克、香菇1个、山叶少许、裙带菜5克、清酒30ML、木鱼水250ML、柠檬10克

【做法】
1． 以清酒和水煮开文蛤。 2． 将蛤水滤清，蛤肉清理后备用。 3． 鸡肉、鲷鱼、虾、银杏及香菇放入陶瓷壶内。 4． 注入蛤水及清汤各 60ML ，上笼蒸 15 分钟。 5． 即加入蛤肉及山竹蒸 2 分钟即可。 6． 将柠檬及陶瓷壶汤置于盘中。 心得 文蛤不能煮沸太久，以免肉身收缩变得过韧。

【特色】

本文引用的地址为：http://wd78.com/a-xccaipu-rb/200703157288.html


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