【原料】
鸡肉 200公克红萝蔔 50公克香菇 20公克蛤蜊 8颗金针菇 30公克鱼板 4片金桔 1颗姜片 少许水 5杯 柴鱼味精 1/2大匙酱油 1/2大匙清酒 1大匙

【做法】
(1)鸡肉切小丁、红萝蔔切丁、香菇泡软后切半、蛤蜊泡水吐沙、金针菇切段、金桔对切4等份，将所有材料处理过备用。(2)鸡肉丁先用滚水汆烫过，然后将所有材料(除金桔外)分4等份，分别放入4个土瓶中。(3)另取一汤锅，放入5杯水，加入所有调味料，煮开后分别倒入4个土瓶中。(4)用隔水加热的方式将土瓶蒸煮30分钟，食用之前，再滴上金桔汁即可。

【特色】

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